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敵討ち

先日、厚岸のアサリを頂いたので、砂抜きをした。

すごくイキが良くて、塩水の中に入れるとまもなく呼吸をしだした。

やたら元気だから、なんだか食べるのが可哀想になってくる。




翌朝、置いてあった周囲が水浸し(笑)

犯人はアサリ。
シンクに置いとかなかったのが悪いのだが。
(因みにアサリの吐く海水には腸炎ビブリオ菌が含まれるとか・・・)

黙って見ていると「ピューーーーー」っと水を飛ばす(笑

「こ、この~~~!」


ってことでトマトソースと和えてボンゴレロッソにして食ってやった(笑)

全部は多いから他は味噌汁に。

ふははは、参ったかアサリども(笑)

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ごちそうさま。
by yamakawawalk | 2014-11-13 21:49 | | Comments(12)

キャンプ用食材

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お盆のキャンプ中に必要な食材の一部(生もの以外)を物色してきた。
必要な物が雑多にあるから、思いついた順番に買っておかないと忘れてしまう。

行ったのは札幌エスタの「ジュピターコーヒー」
ここはほぼ毎週立ち寄るお店なんだけど、
色んな食材が置かれていて見ているだけでも楽しい。
イオンなんかによく入っているカルディみたいなお店。

残念ながらコーヒー豆のセールはまだのようだから今回は買わず、パスタだけに。
コーヒー豆3割引きとか頻繁にやることを知ってると通常価格では切羽詰まってない限り買う気がしない(笑
盆前はやっても2割引きくらいかな?

生パスタはジュピーターオリジナルのリングイネ。
キャンプだと乾麺は茹で時間が長くて面倒なので生パスタが便利。

他に必要な食材は帰宅後にリストをメモっておいた。
ひとつ現地調達可能な食材を思いつきました!
調達用に道具必要だけど、そいつで3品はイケるぞ!



ついでだから切らしてたカッペリーニ(写真左)も買っておいた。
で、帰宅後すぐに昼食で食べた。
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以前にも書いたと思うけど、カッペリーニに冷やしたラタトゥイユをかけて食べる冷製パスタです。

ラタトゥイユは夏野菜たっぷりで美味しいです。
前日に必ず多めに作っておいて、余り?を冷蔵庫で冷やしておく。
翌日に茹でて冷水で〆たパスタにかけるだけのお手軽パスタです。

ラタトゥイユ自体も野菜をバッタバタ切ってニンニクを加えたオリーブオイルで炒め、
トマトピューレ、コンソメ、塩、オレガノ、バジル等を加えて好みの味にするだけです。
すぐに火が通るので煮こむ必要もないですし楽ですよ。

ま、キャンプじゃ作りませんけどね~(笑
by yamakawawalk | 2014-08-09 22:47 | | Comments(8)

食べた

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ヤマドリタケ、昨晩食べました。全く問題なし(笑)
生のフィットチーネと生クリーム買って来てクリームソース風で食べました
カルボナーラでも良かったかも

感想は・・・
食感はエリンギを柔らかくした感じ
香りはソースのせいでイマイチわからず
味は美味かった
パスタにするならシンプルな方がいいかもしれませんね

念のため書いておきますが
確信持てる要素がある程度あって、間違いないと判断の上食べたので
食欲に任せて闇雲に食べたわけじゃありません
だから真似してその辺に生えてるキノコを口にしたりしないで下さい(普通食わないか(笑))

昨日半分食べたので今晩残りをバター焼きにでもして食べます060.gif
またひとつキノコの引き出し増えました001.gif
by yamakawawalk | 2012-10-15 19:44 | | Comments(0)

バジル

某道の駅で買ったバジルの苗をプランターに植えて放置していたら
草ボーボーならぬバジルボーボーになっていたので、
大きめの葉を摘んでジェノベーゼソースにチャレンジしてみました
ちゃんと松の実買ってきて作りましたよ
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バジルの葉と軽く炒った松の実、ニンニク、オリーブオイルを入れて
フードプロセッサーでペースト状にしたあと
パルメザンと荒引き黒胡椒混ぜて、茹でたリングイーネに絡めて食べました

パスタの写真も撮りましたが、なんかとっても不味そうに写っていたのでupするのやめました(笑)
見た目はともかく味は美味しくできましたよ^^
誰かにご馳走するなら問題ですが、自分で食べる分には見た目は二の次でよいかと・・・・

分量適当に作ったら多すぎてもう一回分余っちゃった(笑)
プランターにはまだワサワサとバジルが・・・どうするべ
乾燥させて粉にでもするかな?

それにしてもいい香りですね、バジルの葉
by yamakawawalk | 2012-10-05 21:10 | | Comments(0)

アレのペペロンチーノ

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すき焼き、炭焼き、天ぷら、炊き込みご飯等々
色々食べてきましたが、何かほかに食べ方ないものかと検索してたら見つけました

先日、炊き込みご飯に入れてちょうど良いサイズを、
形がわかるように某高級食材のアレをスライスしてペペロンチーノにしてみました(笑)
もちろん自分で採ってきたものです

文句なしに美味い!

ガーリックの香りに負けてしまうのではないかと心配しましたが
しっかりあの独特な芳香が残っていましたよ

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コレくらいの大きさのは炊き込みご飯やパスタにはもったいない気がします
やっぱり炭焼きかな?
by yamakawawalk | 2012-10-02 19:20 | | Comments(0)

絶望・・・夢も希望もなくし、嘆く

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”絶望のパスタ”
ただ単にペペロンチーノなんですが、
絶望的なほど具材が無くても作れるからこう言われるそうです
僕は「絶望的なほど面倒な時」に作ります(笑)

”夢も希望もないパスタ”
とも言われるとか
夢や希望はたくさんあります(笑)
他には
”嘆きのパスタ”とか・・・

ヒドイ言われようですが、シンプルで美味しいので僕は大好きです
by yamakawawalk | 2012-09-05 19:10 | | Comments(0)

ミニトマト祭り!

今年も仁木町の知り合いからミニトマト頂きました!
その量なんと40kg(笑)今が旬ですからね
頂いたのは商品にならないハネなんですが、ちょっとキズありとかで味は同じです
「まだいるならあげるよー」
いつもありがとうございます。感謝です

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「キャロル7」という品種だそうです
毎年この時期になると頂くのですが、
コレ食べちゃうとスーパーで売ってる普通のミニトマトが食べられなくなっちゃうくらい美味しいんです
生のままテレビ見ながら食べたりおやつ感覚でバクバク食べるんですが、
なにせ頂く量が量なので全て生食できるはずもなく、いつも煮てトマトジュースにしています
コレがまた美味しいんですね。下手なフルーツジュースより甘いんですから003.gif

毎年ジュースばかりじゃ芸が無いので
今年はパスタ用のトマトソースも作りましたよ!
多めに作ってジップロックで小分けして冷凍保存しておけばいつでも美味しいトマトソースパスタが食べられますからね

まずは洗って蔕を取り半分に切ります
たまにパクっと食べてもまだまだ沢山あって処理しきれない
この日は面倒になったので生食トマトで夕食終わり(笑)
結構チマチマした作業で大変です
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ね、中まで真っ赤でしょう?

大きめの鍋に多めのオリーブオイルを入れ、ニンニクの微塵切りを極弱火で炒めて(揚げて?)
オイルにニンニクの香りをしっかり移します
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ニンニクの香りが漂ってきたら、あらかじめ切っておいたミニトマトを投入!
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塩を適量入れて後はひたすら煮詰めるだけ
煮詰める過程で浮いてきたトマトの皮を取り除きますが、コレが一番大変です
取っても取っても皮が気になります
いつの間にか頭には某元アイドル(?)のあの歌が廻ります

♪とっても×6~♪(笑)

煮詰めてる間に思いついたのでこんな物も
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ミニトマトのピクルス(あえて蔕付きVer)
この「ピクル酢」とてもシャレの利いた名前のお酢ですが、
切った野菜を漬けて冷蔵庫で寝かすだけで美味しくできるんですよ
僕はパセオのお店で買いましたが、先日東急デパートの地下でも見かけました(一瓶¥670だったと思う)
トマト自体が美味しいからきっと美味しいピクルスになりますよ^^
お酢が半分しか残ってなかったので足りない気もしますが気にしない気にしない(笑)
これはお酒のつまみ用ですねー♪

そして煮ること数10分フレッシュミニトマトのトマトソース完成!
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ちょこっと味見・・・へへっイケてるぞこれは

早速一晩冷やしてからカッペリーニ茹でて冷製パスタにしました
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パスタにソースを和えた上にさらに掛けてやった。贅沢だなぁ(笑)
おっと、つい大盛りになってしまった

では頂きます・・・

こ、これは美味い!!!!(2回目笑)

ミニトマトにオリーブオイルと塩、ニンニクだけでこの旨味
以前ホールトマト缶で作ったことありますがここまで美味しくはできませんでした
素材自体の甘みの違いですね

コレでボンゴレロッソ作るの楽しみだぁ-
アサリ買って来よう060.gif
by yamakawawalk | 2012-08-28 19:05 | | Comments(0)

キャンプ料理

料理と言うほどの物ではありませんが
時間がたっぷりあるので、食べたい時、思いついた時に用意した物で作ります
まずは
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シンプルにピッツア・マルゲリータ
やっぱり自宅のオーブンより上火が使えるスキレットの方が良く焼けます
※スノピの焚き火台をベースプレートの上に置いて使用しているので芝生は焦げていません
芝生上での直火は絶対にやめてくださいね


生地作りの段階で決定的な忘れ物が、麺棒(笑)
ないものは仕方ないのである物で対応しました

僕が常々言ってる事なんですがキャンプは
不便を楽しみ、今ある物で工夫して知恵を絞り、仲間と協力し合い楽しむ物
だと思っています

お次は
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カルボナーラ。ちゃんと卵液から作りましたよ
だってパスタは「ルルロッソ」
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わざわざ留萌経由で道北へ向かい販売店(A-COOPルピナス店)へ寄って買ったんですから手抜きはしません
道中なのでルルロッソに使われている小麦が作付けされている畑も見に行きましたが
時期が時期だけに当然の如く刈り取り後の原っぱでした。残念。
因みにお酒を買おうと思っていた増毛の「国稀酒造」は駐車場が激混みだったのでスルーしました
水だけでも汲みたかった・・・

さて、夕食は皆が持ち寄った焼き物がメインなんですが
テーブルサイドではじっくりとアレがほぼ放置(笑)で調理されています
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つい開けて覗きたくなる衝動をこらえつつ気長に待つと・・・
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定番ローストチキン
チキンはもちろん美味しいのですが、野菜がトロトロで絶品です

賑やかな宴会モードついついお酒のピッチも上がります
盛り上がってる仲間達を照らすランタンの灯りから離れ夜空を見上げると、
東の空では天体ショーが始まっていました・・・

つづく
by yamakawawalk | 2012-08-16 11:48 | | Comments(0)

暑いので

暑いので、カッペリーニ買ってきて冷製パスタ作りました。
味付けはイタリアンドレッシングかけただけの手抜きですけど(笑)
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by yamakawawalk | 2012-07-04 19:14 | | Comments(0)

今日の昼

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今日のお昼です。これから作ろうと思います。
あえて材料だけ(笑)
これが一番楽で美味しくできるので頻繁に作ります。
さてなんでしょう?

昨日買ってきたアサリが凄く良くて砂出し中元気だったので
なんだか食べるの可哀想になりました(笑)

食べたらしっかり消費しに行ってきます♪
by yamakawawalk | 2012-06-24 11:31 | | Comments(0)